Phòng chống cháy nổ trong bếp nhà hàng

Phòng chống cháy nổ trong bếp nhà hàng

Các vụ hỏa hoạn liên quan đến bếp ăn công nghiệp là một trong những vấn đề lớn hiện nay. Phần lớn các vụ cháy nổ đều gây ra những thiệt hại nghiêm trọng do các thiết bị nấu ăn công nghiệp được lắp đặt và bảo trì kém. Một thực tế trong khu bếp số lượng dầu mỡ tại khu vực nấu nướng được tích tụ lâu ngày trong các khu bếp công nghiệp là nguyên nhân thường xuyên gây ra cháy nổ. Vì thế chúng ta cần phải nỗ lực để giảm số lượng các vụ cháy nổ và mức thiệt hại từ nguy hiểm này.

Theo thống kê,  năm 2002 tại Canada có 832 vụ cháy nổ tại các khu bếp công nghiệp tại các nhà hàng, khách sạn gây thiệt hại 48,5 triệu dolla và làm cho 42 người bị thương.

Tại Mỹ theo thống kê của Hiệp hội phòng cháy quốc gia Hoa Kỳ (NFPA) từ năm 2004-2008 ước tính trung bình có 8.160 vụ cháy nổ liên quan đến các thiết bị bếp ăn công nghiệp trong các nhà hàng khách sạn, làm 100 người bị thương và làm 3 người thiệt mạng, gây thiệt hại 229 triệu USD. 55% các vụ cháy nổ trong các cơ sở ăn uống thường bắt đầu trong khu bếp hoặc trong khu vực nấu , các vụ cháy gây ra 59% thiệt hại về người và 29% thiệt hại về của.

Toàn cảnh khu bếp sau một vụ cháy nổ trong bếp ăn công nghiệp

Số vụ cháy nổ trong các khu bếp xuất phát từ nhiều các thiết bị với các nguyên nhân khác nhau. Sau đây là thống kê số vụ cháy trong các khu bếp của NFPA từ năm 2004-2008 (Mỹ)

Nguyên nhânSố vụ cháyChiếm %Thiệt hại về của

(Triệu USD)

Chiếm %
Thiết bị nấu4,38054%$8638%
          Thiết bị rán nhúng1,950$28
    Bếp Âu có hoặc không có lò nướng840$28
    Thiết bị nướng, BBQ520$4
           Lò nướng350$5
           Thiết bị nấu hoặc giữ nóng di động270$10
           Thiết bị hút mùi140$9
           Tủ hấp, tủ giữ nóng60$2
    Thiết bị khác240$0
    Thiết bị không liên quan1,100$60
Thiết bị giữ nóng83010%$209%
Ổ điện và thiết bị chiếu sáng6208%$3013%
Thùng rác trong khu bếp4606%$00%
Thiết bị khác5307%$2211%
Các vụ cháy khác2103%$105%
Other confined fire300%$00%
Tổng cộng8,160100.0%$229100.0%

Các vụ hỏa hoạn trung bình hàng năm 2004-2008 (theo NFPA)

Để đảm bảo an toàn cháy nổ trong các khu bếp ăn tại nhà hàng và các bếp ăn công nghiệp thì việc tiến hành kiểm tra và bảo dưỡng thiết bị bếp định kỳ là điều vô cùng cần thiết. Với hoạt động này sẽ giúp bạn phòng tránh được mối nguy hiểm tiềm ẩn.

Để được tư vấn và phục vụ chu đáo nhất, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN XÂY DỰNG THIÊN UY

MST: 0107 806 184

Xưởng sản xuất: Khu đô thị Thanh Hà Cienco 5 – Quận Hà Đông – Thành Phố Hà Nội.

Mobile: 09888.222.98

Email: info@thienuy.com

Website: thienuy.com

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *